O Eritritol é um #açúcar derivado do álcool, tem um sabor bem próximo do açúcar convencional, com índice glicêmico zero, contém apenas 6% das calorias e 70% da doçura do açúcar. 
Praticamente não é metabolizado pelo organismo, ou seja, não altera a insulina ou os níveis de glicose, sendo eliminado em 24 horas.
Os efeitos colaterais desse açúcar, são bem pouco consideráveis, portanto é mais aceitável na culinária.
Por conter poucas calorias, é um dos adoçantes mais indicados para quem está buscando emagrecer, e ainda não conseguiu eliminar totalmente o açúcar da alimentação!
#eritritol, não fermenta na boca, prevenindo também a degradação dos dentes.